Malzeme:
1/2 Kg Un
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
1 tatli kaşığı toz şeker
3 Çorba kaşığı süt
1 Çay kaşığı tuz
1 Kg Patates (Haşlanmış)
1 Adet Soğan (ince doğranmış ve bitkisel yağda pişirilip kurtulumuş)
Yeterli miktrada kırmızı toz yada pul biber

Hazırlanışı:
Önce uygun bir kasede maya şeker ve süt karıştırılır. Yarım kile unun ortasına mayalı karışım , tuz ve bir miktar su ilave edilip yumusak bir hamur elde edilene kadar karıştırılıp yoğrulur. Hamurun üzeri ortulup ılık bir ortamda hacim olarak iki katına çıkıncaya kadar bekletilir. Mayalanmış hamur "Amasya Elması" büyüklüğünde hamurlar servis tabağı çapında oklava ile yassılaştırılır. Haşlanmış patates, soğan ve biber karıştırılıp ezilir. Bu karışım açılmış olan hamurun içine iki çorba kaşığı kadar konulur. Daire seklindeki hamur yarım daire şekline getirilerek kenarları bastırılmak süretiyle kapatılır. Sac yada teflon tavada az harlı ateşte pişirilir.Sade olarak yada reçel veya çemen ile servis edilir. Sulu içecek olarak çay yada hoşaf alınabilir.

Not:
Hristiyanlar "Bahk" (oruç) dönemlerinde hayvansal gıdalar tüketmezler. Bahk yemeklerinden olan patatesli pişi oruç açmada sıkça tuketilen yemeklerdendir. Kayseri yöresinde çok tüketilir.

Arsin Arsen Arşık