Malzeme:
2 kilo yogurt
2 cay kasigi kekik
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi toz kirmizi biber

Hazırlanışı:
Malzemeyi yogurtla iyice karistirdiktan sonra tulbente koyup serin biryerde 24 saat asarak suyunu suzdukten sonra tabaga koyup dekor icin uzerine zeytinyagi ve kiyilmis maydanoz veya kekik serpiniz meze olarak servis yapin icindeki malzemeleri arzuya gore baska baharatlar eklenebilinir.

Not:
Eski zamanda dag koylerinde yasiyan Ermenilerin gururu idi Surki Guneste kuruturlardi. Ermenicede Surki Turkcede Cokelig Arapcada Tjaklisj. Gunumuzde kurutmamiz gerekmediginden taze yapip tuketebiliriz. Birkac gun kaldikca dahada lezetli olur.

Mikael Topatanyan