Malzeme:
4 Litre Su
1 Kg Un
1 Çorba Kaşığı Tuz

Hazırlanışı:
4 litre su uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynar suya tuz ilave edilir. Suya azarazar avuç içinden boşaltılan un sürekli karıştırılıp boza kıvamına getirilir.Kaynar suda haşlanarak pişirilen un koyulaşmaya yüz tutunca uygun bir tepsiye kalınlığı iki cm olacak şekilde dokulur. Arap Aşı'nın soğuyup katılaşması için tepsi kar üzerine veya soğuk bir yere yerleştirilir.

Not :
Kayserililer ilk kar yağışını Arap Aşı yapıp yiyerek kutlarlardı.