Malzeme:
300 gr dovme asurelik bugday
100 gr nohut
750 gr kemikli koyun eti
5 Yarim su bardagi su
6 Yemek kasigi margarin
3 Tatli kasigi tuz
½ Tatli kasigi karabiber
1 Tatli kasigi kirmizi biber

Hazırlanışı:
Dovme bugday ve nohutu yikadiktan sonra suzun 2,5 su bardagi su ile birgun onceden islatin. Basincli tencerenin dibine eti yerlestirdikten sonra uzerine nohut ve nohutu koyun. Islatma suyuna su ekleyerek olcuyu 4 su bardagina tamamla ve tencereye koyun , suya 2 yemek kasigi yag, tuz ve karabiberi ekle , bugday iyice ezilinceye kadar yaklasik 75 dakika pisirdikten sonra , etin kemiklerini ayirin. Tahta kasikla kivamli hale gelene kadar cirpin. Servis tabagina belirli bir miktar koyduktan sonra uzerine kalan yag ve kirmizi biberi tavada eritip geczdirin.

Not : Anadolu geleneklerine gore ,yemek aksamdan atese konur ve sabaha kadar piser. Evin hanimi birkac kez uyanir atesi kontrol eder. Maltiz uzerinde yavas yavas pisirilir. Ama dovulmesi usuldendir ve uzerine tereyag ve kimyondan baska birsey konmaz.