Malzeme:
4 küçük boy 400 gram Domates
3 orta boy 45 gram yeşil biber
2 orta boy 120 gram Soğan
4 yemek kaşığı 40 gram Margarin yada terayağ
1 yemek kaşığı 10 gram Salça
5 su bardağı 1 kg Su
2 tatlı kaşığı 12 gram Tuz
3/4 su bardağı Bulgur

Hazırlanışı:
Domatesi ve yeşil biberi yıka, biberin sap ve çekirdeklerini ayır. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 7-8 dakika öldür, salçayı ekle, bir iki kez çevir, su ve tuzu koy, kaynamaya bırak. Domatesi, 1 santimetreküp irilikte, biberi, yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra. Sebzeleri ve bulguru sıcak karışıma ekle, kaynayıncaya kadar karıştır, 20 dakika pişir.

Malatya Yöresi