Bu kitap Bogos Piranyan’in 1914’te Merzifon’da yayimlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Asci) adli yemek kitabinin cesitli ekler ve fotograflarla zenginlestirilmis cevirisidir. Uzun yillar Merzifon Amerikan Koleji’nin asciligini yapan Bogos Piranyan kitapta Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinin yani sira Bati kaynakli cesitli tariflere de yer veriyor. Kitapta corbalardan bastilara kebaplardan koftelere pilavlardan musakkalara dolmalardan hamur islerine baliklardan tatlilara 243 tarif yer aliyor. Ascinin Kitabi Anadolu’nun kulturel tarihsel sosyolojik tarihine isik tutmayi da hedefleyen bir bakis acisiyla yayina hazirlandi. Bu amacla kitaba cesitli makaleler ve fotograflar eklendi. Bogazici Universitesi’nden Zafer Yenal kitabin girisinde yer alan “Nor Khoharar’i Okurken” baslikli yazisinda Ascinin Kitabi nin yemek sosyolojisi ve guncel kulturel tartismalar acisindan ne tur anlamlar tasidigi uzerinde durdu. Kitabin cevirmeni ve Sofraniz Sen Olsun adli yemek-ani kitabinin yazari olan Takuhi Tovmasyan “Yamagin Sozu” baslikli yazisinda Piranyan’in eserinin kendisine hatirlattiklarini kâgida doktu. Arastirmaci Turgut Kut “Bogos Piranyan’a ve Eski Yemek Kitaplarina Dair Bir Not” baslikli yazisinda Osmanlica ve Ermenice Harfli Turkce yemek kitaplari hakkinda tarihsel bilgiler verdi. Bogazici Universitesi’nden Nazan Maksudyan ise “Merzifon Anadolu Koleji’nin Kisa Tarihcesi ve Asci Bogos Piranyan” baslikli yazisinda Piranyan’in asciligini yaptigi kolejin tarihine isik tutarken yazarin yasam oykusunun de izlerini surdu. Ascinin Kitabi Bogos Piranyan Kitap Dili : Turkce ISBN : 978-975-7265-98-6 Cevirmen : (Ermeniceden) Takuhi Tovmasyan Kitap Ozellikleri : 2. hamur 16 x 24 cm. Basim Bilgisi : 192 sayfa 1. baski Haziran 2008