Taksim deki Cambaz ın icinde acılan İstanbul Meyhanesi Osmanlı Arap Rum ve Ermeni mutfaklarından mezeler sunuyor Taksim de yedi yıldır hizmet veren bes katlı Cambaz ın orta yeri artık bir meyhane: İstanbul Meyhanesi. İceri girdiginizde kendinizi eski İstanbul daymıs gibi hissediyorsunuz. Duvarlarda gecmisi yansıtan fotograflar asılı. Dekorasyon Cambaz ın sahibi Rıza Sonmez e ait. Buraya neden İstanbul Meyhanesi dediklerini soyle acıklıyor: İstanbul da gecmisten gunumuze yapılmıs tum lezzetleri masamıza tasımak klasik Rum meyhanesinde olmayan mezeleri de sunmak istedik. Zaten Rum meyhanelerinde Ermeni mezeleri vardır. Ermeni mutfağı cok unlu ve zengin bir mutfaktır. Tabii Osmanlı Yunan ve Arap mutfaklarını da unutmadık. İstanbul butun bu mutfakların besiği olduğu icin biz de İstanbul Meyhanesi demeyi uygun bulduk. Ermenilerin topiği ve Suryanilerin muhammarası aynı tepside Meyhanede daha masaya oturur oturmaz onunuze tatmanız ve secmeniz icin 20 cesit meze geliyor. Aralarında belki de coğu kimsenin adını bilmediği mezeler de var. Rıza Sonmez Ascılarımız gercekten cok iyi. Kaptıracağız diye korkuyorum aslında diyor ve sozlerini soyle surduruyor: Bazı yemeklerimiz cok revacta: Ermenilerin geleneksel mezesi olan topik; ceviz ekmek ici salca zeytinyağı limonla yapılan Suryanilerin acılı ezmesi olan muhammara; yine bir Ermeni yemeği olan ve pirinc dereotu soğan ve cesitli baharatlardan yapılan dalak dolması. Cambaz a gelen musterilerin yasları 22 ile 35 arasında. Bu yas dilimi İstanbul Meyhanesi icin de gecerli. Sonmez Musterilerimiz arasında genc oyuncular reklamcılar universite oğrencileri tiyatrocular var diyor. Beyoğlu nda klasik İstanbul tavernası yaratmak istiyoruz Burada Turk sanat muziği ve meyhane sarkıları calınıyor. Bu hafta sonu uc Rumdan olusan Rembetiko grubu sahne almaya baslayacak. Zaten Sonmez in bir hedefi de Cambaz ın bir katını taverna haline getirmek. Bu konuda Beyoğlu nda bir tane taverna yok. Klasik İstanbul tavernası yaratmak istiyoruz. Aynı burası gibi diyor. 12.00-02.00 saatleri arasında acık olan İstanbul Meyhanesi icin Sonmez in değisik projeleri var: Biz Cambaz musterileri ile televizyondaki populer dizilerin oyuncularını bulusturacağız. Dizi galası gibi bir sey olacak. Yemek yenirken birlikte yayın izlenecek. Ondan sonra da sohbet ve eğlence olacak. Mehmet Aslantuğ Nejat İsler gibi isimlerin yanı sıra mesela Avrupa Yakası dizisinden de bircok ismi konuk etmeyi dusunuyoruz.