Sofranız sen Olsun ninelerimin mutfagından damagımda aklımda kalanlar Takuhi Tovmasyan yemek-anı Takuhi Tovmasyan ın kaleme aldığı duğun-bayram sofralarının vazgecilmezlerinden gunluk yemeklere tatlılardan tuzlulara salatalara onlarca yemeğin akıcı sohbet eder gibi bir uslupla yazıldığı Sofranız sen Olsun geleneksel yemek kitabı kalıplarının otesine gecerek Trakya’dan İstanbul’a 1920’lerden 1950’lere bugun artık tarih olmus gunlere goturuyor bizleri usul usul. Takuhi Tovmasyan’ın satırları arasında gezinirken Birinci Dunya Savası gunlerinde Corlu’dan Catalca’ya daha sonraki yıllarda ise İstanbul Yedikule’ye gocen Tovmasyan ailesinin huzunlerine ve sevinclerine ortak dahası sofralarına misafir oluyor Corlu’da bir ciftliğin temiz havasını Yedikule veya Samatya sahillerinde denizin kokusunu cekiyorsunuz icinize. Tovmasyan’ın nineleri Corlulu Akabi ve Takuhi hanımlardan oğrendikleri dedeleri meyhaneci Ğazaros’tan demirci Armas’tan saymakla bitmez hısım-akrabadan konu komsudan hikâyeler ve fotoğraflar esliğinde kimi zaman bir ziyafet sofrasına kimi zaman da gunluk kosturmaca arasında yemek yapmaya vakit bulunamayıp kasla goz arasında aparılan basit ama hep lezzetli yemeklerle bulusturuyor okuyanı. Sofranız sen Olsun’da her yemeğin bir hikâyesi her yemeğin bir hatırası var; kimi zaman ağız dolusu bir kahkaha veya dısa vurulamayıp ince ince ice akıtılan bir huzun kimi zaman tatlı bir tebessum veya bir damla gozyası cesni oluyor bu yemeklere. Bugun her biri toprak olmus Akabi ve Takuhi hanımlardan meyhaneci Ğazaros ve demirci Armas efendilerden aktarılan gelenek Sofranız sen Olsun’la gunumuze bir kopru buluyor ve sonraki kusaklarla bulusuyor. Ne kadar Ermeni ne kadar Rum ne kadar Turk ne kadar Arnavut ne kadar Cerkez ne kadar Patriyot ne kadar Cingene yemekleri bunlar? Cevabı yine kitabın satırlarına sinmis insancıl ruhta buluyorsunuz: Bu toprakların bizim herkesin…